6- Modern keklerin yapımı 17. yüzyılda Avrupa'da olmuştur. Sonrasında fırınların, kalıpların ve rafine ürünlerin gelişmesiyle keke eklenen ürünler çeşitlenmiş bugün pasta olarak adlandırdığımız kremalı kekler yapılmıştır.
Kek
seydişehir
Kek yapmak ne kadar sürer?
Genellikle kekler 175-180 derece arasında önceden ısıtılmış fırında pişirilirler. Kekin pişme süresi de kekin boyutuna ve tarife göre değişebilir. Örneğin, bir küçük kek, yaklaşık 20-30 dakikada pişebilirken, büyük bir kek 45-60 dakika kadar pişebilir.
Kek kaç dakikada olur?
160 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dk kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Pişirme esnasında ilk 30 dk kapağı açmayalım. 30 dk sonrasında da kabarmış ve üzeri pembeleşmiş kekimizi gözlemlemeye başlayabilirsiniz.
Kek ne kadar süre dayanır?
Eğer klasik bir kek harcı yaptıysanız, harcın içerisine kabartma tozu, soda gibi kabartıcı malzemeler eklemeden, yine üzeri sıkıca kapalı bir şekilde buzdolabında 1-3 saat arası kadar bekletebilirsiniz. Bu süre aralığı kekinizi bekletmek açısından herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir.
Kek ne zaman çevrilir?
Kek Kalıptan Ne Zaman Çıkarılmalı? Kek fırından çıktıktan sonra, 5-10 dakika kadar kalıpta bekletilip soğuması sağlanmalıdır. Bu süre sonunda, kek kalıptan çıkarılabilir.
Kek ne zaman kesilir?
Kek piştikten sonra, hemen dilimlemeyin. Bunun yerine oda sıcaklığında en az 10 dakika dinlendirin. Bu sayede pişirme işleminden sonra da sıcaklığını koruyacak ve içinin çiğ kalma ihtimali düşecektir. Kullandığınız fırının performansı ve kullandığınız kek kalıpları da, kekin ıslak kalmasına yol açabilir.
Kek nasıl kolay çıkar?
Hafifçe sallayarak veya kalıbın tabanına hafifçe vurarak kekin çıkmasını sağlayın. Kek kalıptan çıktıktan sonra, tamamen soğuması için bir süre bekletin. Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın. Bu şekilde, kek başarıyla kalıptan çıkarılmış ve lezzetli bir sunum için hazır hale gelmiş olacaktır.
Kek ne içerir?
Kek, ana malzemeleri yumurta, un ve şeker olan, içine isteğe bağlı olarak kuru üzüm, fındık, kakao gibi malzemeler de konan bir tatlı çeşidi. Fırında veya ocakta pişirebileceğiniz kek için yapımı kolay lezzetli bir atıştırmalık diyebiliriz.
Kek nasıl kabarır?
"Kek nasıl kabarır" diye soranlara: Kuru malzemeleri eleyerek kullanmak şart. Un, kakao, karbonat, kabartma tozu… Bütün bu malzemeleri eleyerek kullanmak hem malzemelerin havalanıp kabarmasını sağlar hem de arada oluşan topaklar çözülür.
Kek nasıl dinlendirilir?
Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesini sağlayın. Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Sonra alıp oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmeden kesip servis etmeyin, kendini toparlamasına zaman verin.
Kek ne zaman kesilir?
Kek kalıptan çıkarılırken şu adımlar uygulanmalıdır: Kekin soğuması beklenmelidir: Fırından alınan sıcak kekin en az 10-15 dakika soğuması beklenmelidir. Bu şekilde, kek sertleşecek ve kalıptan daha kolay çıkarılacaktır.
Bir kek kaç dakikada?
160 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dk kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Pişirme esnasında ilk 30 dk kapağı açmayalım. 30 dk sonrasında da kabarmış ve üzeri pembeleşmiş kekimizi gözlemlemeye başlayabilirsiniz.
Kek bozulur mu?
Eğer klasik bir kek harcı yaptıysanız, harcın içerisine kabartma tozu, soda gibi kabartıcı malzemeler eklemeden, yine üzeri sıkıca kapalı bir şekilde buzdolabında 1-3 saat arası kadar bekletebilirsiniz. Bu süre aralığı kekinizi bekletmek açısından herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir.
Kek ne zaman ters çevrilir?
Keki fırından çıkardıktan sonra üzerine nemli bir bez serin ve kalıbı ters çevirerek bekleyin. Keki su dolu bir kaba oturtabilirsiniz. Suyun kekin yüzeyine çıkmamasına özen gösterin. Kalıbı ters çevirmeden önce bir bıçak yardımıyla kek ve kalıp arasında boşluklar oluşturabilirsiniz.
Kek yapmanın püf noktaları nelerdir?
Kekin kabarması için ince püf noktası: Şeker tamamen gözden kaybolana kadar çırpılmalı Birçok kek tarifinin başlangıç noktası, şeker ve tereyağın çırpılmasıdır. Bu noktada şekerin tamamen gözden kaybolana dek bu işlemin devam etmesi kekin pişerken kabarması açısından çok önemlidir.
Kek neden iner?
Çok soğuk kullanılan malzemeler kekin yapısında sorunlar yaratabiliyor. Kekiniz çok kabarmayabiliyor ya da çok kabarsa da iç kısmı tam kıvamında pişmediği için fırından aldığınızda sönebiliyor. Bunun önüne geçmek için kek yapmaya başlamadan önce kek malzemelerinizi tezgaha çıkarın ve ılınmaya bırakın.
Kek piştikten sonra ne yapmalı?
Kekin soğuması beklenmelidir: Fırından alınan sıcak kekin en az 10-15 dakika soğuması beklenmelidir. Bu şekilde, kek sertleşecek ve kalıptan daha kolay çıkarılacaktır.
Kek hangi derece?
Kek tariflerinde çoğu kez fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. Bu ısıda keki 30 dakika kadar pişirmeniz gerekmektedir.
Nelerle kek yapılır?
Kek hazırlarken, öncelikle doğru malzemeleri kullanmak önemlidir. Un, şeker, yumurta, süt, kabartma tozu, vanilya gibi malzemeleri ölçülü bir şekilde kullanmalı ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpılmalıdır. Ayrıca kek kalıbının yağlanması da kekin yapışmaması için önemlidir.
Kekin kabarma nedeni nedir?
Özellikle kek kalıplarındaki kekler piştikçe dış kısımları sertleşir. Dış kısımları tamamen piştiğinde ısı yavaş yavaş iç kısımlarına doğru yayılır. Hava ve sıvılar giderek genleşir ve bu şekilde olduğunda kabın içerisine sığmamaya da başlar. Alan bulamadıkça yukarıya doğru genişlemeye ve kabarmaya başlar.
Kek neden kabarma?
– Öncelikle kek tarifi konusunda malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. – Ayrıca malzemelerin soğuk kullanılması kekin kabarmasını önler. – Kek kalıbı margarin ile yağlanmadığı takdirde kabarmaz. – Kek malzemeleri sırasıyla eklenmediği takdirde kabarma sorunu yaşanabilir.
Kek neden dağılıyor?
Eğer tarifinizde verilen derecenin dışına çıkar ve çok yüksek sıcaklıkta bir fırına kekinizi verirseniz malesef kekinizin birden bire kabarıp aniden sönmesine neden olursunuz. Bir diğer sıkça yapılan hata ise kek pişerken fırının kapağını sık sık açmak ve bıçak gibi cisimler batırmak.
